漂亮水果催出来？正规催熟也无妨害

　　现在市场上的水果卖相都很诱人，消费者在欣赏靓瓜果之余，心理会担心，这些漂亮的水果是真正长出来的么?会不会是催熟剂的功劳呢?相比之下，消费者还是比较喜欢真是长熟的水果。

　　黄澄澄的芒果、红彤彤的西瓜、粉嫩嫩的桃子……炎炎夏日，五彩缤纷又清甜多汁的水果，总是让人万分期待。然而，伴随着水果进入到公众视线的，还有催熟剂、膨大剂、色素、生长激素等一堆让人看之骇然的化学制剂名词。

　　如今，不少市民在购买水果时也的确比以前更加谨慎。上周，记者来到越秀区一家水果市场，以挑选西瓜为由仔细观察该店出售的西瓜表皮，并未发现孔状痕迹。与此同时，记者观察到，附近摊位上基本所有挑选西瓜的市民，都有意地去观察西瓜表皮是否有针孔，是否有颜色不均匀的地方。在选购西瓜的陈女士告诉记者，她留意了电视等媒体关于“打针西瓜”的说法后，对市面上的各类水果特别警惕了。

　　“西瓜籽还没有完全成形果肉就已经红彤彤的，黄黄亮亮的香蕉吃起来一股生味;芒果样子看上去已经很熟了，摸上去却并不软甚至闻不到香味，这些水果应该都是催熟剂催熟的。”据了解，不少人还通过各种渠道搜索来各种判断水果是否使用了催熟剂的技巧，运用到挑选水果的过程中。

　　水果经销商透露，一般来说，如果是去到本地农户那里拿的瓜，很多都不需要催熟。当天拿货当天卖出去。如果是从海南甚至是外国运过来的西瓜以及其他水果，由于运输原因，基本都是批发商拿回来后催熟然后卖给我们。

　　现在，很多人都是“谈催熟剂色变”，甚至认为水果催熟剂是导致青少年儿童性早熟的“元凶”，专家则表示，这是消费者对催熟剂这个概念不够了解，甚至会有一定的误解。美国食品营养硕士、硅谷生物公司研究人员冰清解释：“催熟是必要的，因为不是每个地方都产某类水果，比如香蕉，美国的香蕉很多是从厄瓜多尔进口的，到达目的地是一定要用催熟剂的。而且，植物激素不会影响人的性早熟。”

　　冰清介绍，类似于将催熟剂直接打入果肉里面的这种情况，在美国基本没有。“科学松鼠会(致力于在大众文化层面传播科学的非营利机构)的人已经实验过，这样做效果不大，也容易让西瓜腐烂，应该说不是很可行。美国是把水果放在封闭的室内，释放气体集体催熟的。”

　　其实，水果需要慎防的问题，绝不仅仅是催熟剂，为了让水果卖相更加诱人的各类膨大剂、防腐剂、保鲜剂等，也存在着不少安全隐患。所以在吃水果之前，最好彻底清洗，或者干脆笑掉果皮再食用。