食品“禁铝“被指存漏洞 海蜇加工铝含量超标

　　根据国家卫计委等五部门规定，从7月1日起，馒头、发糕等面制品同样也是“铝”超标的重灾区，“那些久煮不烂、口感特别筋道的，就有可能添加了明矾。”山东省郓城县龙泉淀粉制品有限公司相关负责人李宏斌解释。

　　研究表明，过量摄入铝会对健康造成很大影响，与老年性痴呆的发生存在一定关系，还会造成孩子神经发育受损，导致智力发育障碍。

　　鉴于此，早在2011年，联合国粮农组织、世界卫生组织调整了铝的每周耐受摄入量，由最初的每周每公斤体重7mg降至每周每公斤体重2mg。

　　专家提醒，消费者在购买面食等相关产品时，要留心配料表里的“铝”字，而在购买馒头、油条等时，也不要过分追求“松软”。

　　含铝食品添加剂生产的馒头、油炸面制品等通常看起来较大，掰开后内部气孔均匀且较小，掂在手上感觉十分蓬松。使用了明矾发酵的馒头口感上更松软。

　　此外，专家提醒，少年儿童常吃的薯片等膨化食品也是铝超标的重灾区。除了用含铝膨松剂，一些小品牌薯片还会使用含铝的合成着色剂等。

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