解密苏打水：屈臣氏娃哈哈等产品都是人工制成

　　解密苏打水

　　苏打水的功能一直是消费者和业内关注和争议的焦点

　　《瞭望东方周刊》记者王元元／北京、黑龙江哈尔滨、齐齐哈尔报道

　　在瓶装水市场，苏打水从来不是宠儿，甚至时常被冷落。无论消费者还是业内人士，对其的质疑从没断过。由于近年来涉嫌炒作概念、功能造假，再加上不时曝光的水质丑闻，苏打水在消费者心中的形象一落千丈。

　　“我们最不愿意看到的就是消费者的误解。尤其是在苏打水市场还没有形成时，消费者的种种误解是致命打击。”苏打水品牌世罕泉总经理张姝告诉《瞭望东方周刊》。

　　实际上，自面世以来，苏打水就一直毁誉参半。真相到底是什么？

　　人工、天然之别

　　苏打水就是含有碳酸氢钠的弱碱性水，也被称作碳酸氢钠水，最早由英国化学家普里斯特利在18世纪制成——将二氧化碳气充入水中，制成一种带气泡的水。1798年，苏打水第一次成为商品进入西方国家的酒吧。人们在杯子里注入水后，再加入一些可以产生气体的物质，制造成各种苏打水。

　　这种现场制作的苏打水一度风靡欧美，直到1960年以后，随着快餐店和瓶装软饮料工业的兴起，人工制作的苏打水才逐渐淡出市场。

　　关于苏打水理论，国外比较多，国内最早的研究见于1987年出版的、由孙昌仁主编的《国内外矿泉水研究》一书：重碳酸钠泉的数值是取克东当地水质抽样结果的平均值。”苏金伟坦言，“这个标准最大的缺憾是不具备强制性，只起到一个参考作用。”不过，他认为该标准作为全国第一个苏打水标准，在未来的国标制定中将会发挥作用。

　　苏金伟说，当地没有放弃将该标准升格为国家标准。目前，该标准已经提交至国家标准化委员会，等待进一步的审核。

　　推荐阅读：欢迎关注食品商务网微博， 聚焦进口食品、休闲食品、红酒、白酒、乳品、食品机械、食品添加剂、饮料、保健食品等最新行业大事件！网址：http://weibo.com/spsw