安徽开展豆制品小作坊整治 豆芽菜豆制品有了身份证

一颗豆子经过催芽，长成豆芽流入市场，一颗豆子经过加工，变成豆腐干子等豆制品进入市民的饭桌上……豆制品小作坊以及豆芽菜加工户们怎么在这些生产环节中保证安全卫生？11月4日，安徽省食品药品监督管理局主持的豆制品小作坊整治工作培训班在蚌埠市举行，经过整治，每个豆制品加工厂出产的豆制品都有了张“身份证”；每个豆芽菜加工点都有了干净的地面、墙壁和屋顶。

蚌埠市豆制品都有了张“身份证” 下一步将推广至合肥和全省

“进入农贸市场、食堂和超市的豆制品都有了一张的独特的身份证。”4日下午，蚌埠市食品药品监督管理局的工作人员介绍说，为了保障这些豆制品生产、流通和餐饮环节的安全，食药监部门给全市的豆制品加工企业和作坊印制了专门的“蚌埠市豆制品送货单”。

有了送货单，方便了追溯这些豆制品的身份，也保障了豆制品的安全生产。“由蚌埠市做试点，这些成功经验将渐渐推广到合肥乃至整个安徽。”安徽省食药监局食品生产监管处仲炎处长介绍说。

除了管理规定的出台，蚌埠市也将整治工作落实到农贸市场和食堂。下午2点，在味多多学生营养餐有限公司生产车间，7000多份盒装快餐即将从流水线上流向各地，而食品安全员杨雪梅正在核对豆腐和白干的“身份证”。

“经过现场核查，产品检验合格后，我们都会给豆制品加工生产小作坊发放登记证明，像食堂、快餐等食品生产加工企业在进货验收时都必须验证供货者的登记证明和送货单。”

夫妻档豆芽菜小作坊卫生“升级” 靠无公害豆芽换上了小轿车

在蚌埠市雪华村凌坝小区，由牛雪华夫妻两人运作的青青豆芽小作坊进行了全新的卫生“升级”。

“主要对墙面、吊顶和地板进行了改造，我们购入两台全自动的豆芽机，拿到了《豆制品小作坊登记证明》，现在每天能生产200斤豆芽。”小夫妻介绍道。

像青青豆芽这样的，在蚌埠市已经有74家豆制品小作坊和豆芽菜加工户进行了生产环境的改造，改变了过去“脏乱差”的现象。

“地面、墙壁铺设瓷砖，屋顶吊顶，配备三防设施，在生产过程中不添加非食用物质，全面杜绝漂白粉、增长剂等化肥物质，给全市人民提供安全无公害的豆芽。” 蚌埠市食品药品监督管理局的工作人员表示。

靠着无公害豆芽，牛雪华夫妻一家四口正常的生活都得到了保障。“无公害豆芽产量低，但是价格要高一些，现在正在为市民慢慢接受。我以前打工，用电瓶车接送孩子，现在购置了一辆私家车，可以每天用轿车接送孩子了。”